Jean -Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Vaillons 2023

Το Vaillons βρίσκεται νοτιοδυτικά της πόλης του Chablis, ένας από τους μεγαλύτερους και πιο διάσημους αμπελώνες. Ένα κλασσικό Chablis Premier Cru με νότες λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών, που με την πάροδο του χρόνου χάνει την ανθική του όψη υπέρ των τριτογενών αρωμάτων. Στο ουρανίσκο κομψό, με ισορροπημένη οξύτητα. Η ζύμωση γίνεται με ιθαγενείς ζύμες, ένα μέρος σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και ένα μέρος σε βαρέλι. Η μέση ηλικία των  κλημάτων είναι 45 έτη.