Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Montmains 2023

Κατά τη διάρκεια των πρώτων χρόνων αρώματα κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών, φουντουκιού. Με το πέρασμα του χρόνου αναπτύσσονται αρώματα brioche και φρυγανισμένου ψωμιού, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του. Η ζύμωση γίνεται με ιθαγενείς  ζύμες, ένα μέρος σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ένα μέρος σε βαρέλι. Η σύσταση του εδάφους με σημαντική ποσότητα αργίλου προσδίνει στρογγυλότητα, πλούτο και βάθος σε σχέση με τα υπόλοιπα Premier Cru. Μέση ηλικία κλημάτων 45 έτη.